醬油可以直接拌飯嗎

可以，醬油拌飯就是有這種魔性，Q彈軟糯，代入感十足，深夜飢餓感決堤，不用配菜，直接帶走兩大碗。一碗完美的拌飯醬油選擇有兩個注意事項：

第一，一定要選擇合適的醬油，生抽最好。生抽裏的甜醬油、淡鹽醬油、魚露都非常棒，當然，你還可以根據自己的口味和逼格，把幾種醬油綜合起來，調製一碟有你自己style的醬油汁。

第二，要選氨基酸態氮含量高的。一般來説，氨基酸態氮的含量越高，發酵工藝較好，醬油質量相對越優質。