可以制梨酒嗎

可以制梨酒，山梨中含有糖分，在微生物作用下，自然發酵能酵釀成酒。人工釀造的梨酒，其始釀來自宋朝。工藝流程：原料選擇→清理→洗滌→破碎→壓榨→主發酵→換缸→後發酵→陳釀→調配→裝瓶→殺菌→成品。

梨風味好，芳香清雅，營養豐富，品質上乘，具有消痰止咳的功效，備受國內外消費者的青睞。梨酒是以新鮮梨為原料釀造的一種飲料酒。梨酒中含有18種人體所需的氨基酸，其中7種是人體必須而又本身不能合成的。還含有鉀、鈉、鈣、鎂、銅、鋅、鐵、錳等礦物質和微量元素。

梨酒的醖釀來自偶然的發現。周密《癸辛雜識》續集捲上記載了李仲賓家發生的故事。

原來李家有梨園，有一年產梨數倍於常年，售賣不盡。於是“漫用大甕儲數百枚，以缶蓋而泥其口，意欲久藏”。半年後，甕中的梨發出芬芳的酒味，於是啟蓋，發現梨已“化而為水，清冷可愛，湛然甘美”。