1、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好;
2、將保鮮袋封口,至於冷凍間,冷凍1小時以上;
3、從冰箱取出後,迅速衝涼水,貝殼中間會出現一道細細的縫隙;
4、兩手稍微一用力,可以輕易地掰開兩扇貝殼;
5、用勺子挖出兩扇貝殼裏的肉即可。