葱爆蛤蜊肉的做法

1、把買回來的蛤蜊用清水養半小時，待煮時充分清洗後撈出備用。

2、鍋中加入油，葱薑蒜，爆炒出香味後加入蛤蜊。由於蛤蜊在煮的過程會出水，因此要用大火翻炒

3、待蛤蜊差不多都開口後説明已經煮熟，此時可以加入料酒、醬油等調味。

4、充分翻炒後，待蛤蜊全部開口即可盛出裝盤。