1、取一塊烀熟的五花肉,將五花肉切成3mm左右的薄片。
2、在平底鍋中加少許植物油,油熱後將切好的五花肉放入鍋中,小火煸炒,直至五花肉焦黃,炒出豬油為止。再用勺子將炒出的豬油盛出,留少許在鍋內即可。
3、五花肉炒好後,向鍋內加半勺紅油豆瓣醬、半勺甜麪醬,翻炒均勻。
4、將切成4cm左右長度的葱段放入鍋中。向鍋中加一勺鹽、一勺雞精。再加入半勺紅燒醬油。
5、大火快速翻炒,將五花肉與葱段、調料翻炒均勻。出鍋裝盤,美味的葱爆五花肉就完成了。