炸帶魚為什麼有腥味

1、如果不是帶魚本身已經變質，就是在炸之前沒有醃製，或者帶魚的外層魚皮沒有刮乾淨。

2、做炸帶魚前需要加料酒、薑片等調味品進行醃製，這樣能去掉帶魚本身的腥味。

3、帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。