高瓜燒肉的做法

材料：五花肉，冬瓜，生薑，葱，乾紅辣椒，冰糖，鹽做法：冬瓜去皮切方塊，薑切片，葱切段；五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘，撈起，沖水，瀝乾；鍋放少量的油，下入瀝乾後的五花肉塊，開小火煎；煎至肉表面稍微有些焦黃，並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；下入薑片和乾紅辣椒，炒2分鐘6、加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鐘後，下入葱段和冬瓜，加鹽；加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻，煮至冬瓜入味，湯汁收幹，撒上葱花即可。