蒜怎樣保存不發芽不空

蒜最好買回來之後把塑料袋紮好口袋，放在乾燥通風的地方。可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裏，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。

可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裏保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。

大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭，挑選健康的蒜頭然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風乾貯存。