1、把豬肉泥從冰箱裏拿出來消開,葱、姜切成末,胡蘿蔔切成絲、煮熟、剁碎;
2、再把豬肉泥放盤裏,放入葱、薑末,胡蘿蔔碎,鹽,味極鮮醬油,香油攪拌均勻製成肉餡;
3、把雞蛋磕碗裏,加1小勺鹽,攪拌成蛋液;
4、炒鍋放火上,給鍋底滑一層花生油,等鍋熱後,把雞蛋液倒入鍋中,攤成雞蛋餅;
5、再把攤好的雞蛋餅,取出放盤裏,把做好的肉餡適量放在雞蛋餅上,捲成一個蛋卷;
6、把卷好的蛋卷,連盤子放入蒸鍋,大火蒸上20分鐘,把蛋卷蒸熟;
7、取出蒸熟的蛋卷,用刀切成1釐米寬的小段,擺入盤子中即可。