1、將魚洗乾淨,洗到水清為止,把脊邊的魚鱗處理乾淨;
2、把魚平放在案板上,用刀把兩面每隔3公分劃一道口,口深適度;
3、每一處口裏面放入少許鹽;
4、把魚放入電飯堡中,放入花椒、姜、大葱等輔料,加入適量的水,能浸住魚即可。開火堡20分鐘即可。