材料:
拉麪150公克,青菜適量,醬味豬肉湯頭500㏄,排骨200公克,蒜末少許,葱花少許,油50㏄。
做法:
1、排骨切小塊,撒上太白粉備用。
2、拉麪、青菜燙熟備用。
3、鍋燒熱倒入50㏄油,放入排骨以中火炸至酥黃,撈起瀝乾備用。
4、將作法2的炸油倒掉後,放入蒜末,並加入油30㏄,太白粉少許,水200㏄,醬油1大匙,糖1/4茶匙,八角1顆,以中火煮約15分鐘熄火。
5、醬味豬肉湯頭煮熱鹽1/4茶匙,加入調味後倒入裝有熟面的碗,放上青菜,再放入排骨即完成。