蒸茄子蒜蓉做法

1、茄子洗淨切成細長條。

2、鍋內燒開水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一紮能透了即可。

3、取出晾涼後入冰箱冷藏10分鐘這樣。

4、將蒜剁成茸後調入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻後備用；

5、紅辣椒切小圈備用。

6、取出冷藏的茄子，淋上調味汁，拌勻，最後點綴辣椒圈即可。