蝦需要蒸多久

蒸蝦一般大約15分鐘左右。如果是大火，6分鐘足矣。如果是中火，15分鐘足夠。蝦屬於生冷海鮮，蒸不熟容易拉肚子，蒸太久蝦肉就會變老，清蒸蝦時，要注意時間，另外，蝦中含有豐富的鎂元素，是DNA形成的必需物質，在糖轉變為能量的過程中，擔任着非常重要的角色，但是鎂元素需要一定的高温和充分的時間才能解析出來，如果蒸蝦時間不夠，火候不夠，蝦中的鎂元素就不會解析出來，影響蝦的營養價值。