醃製豬肉一般要15天左右,醃3天,風乾10天左右;
製作步驟如下:
1、先把五香粉,辣椒粉,鹽,糖,花椒粉全部按用量倒入碗中;
2、加入草菇老抽後,再加入白酒,用了60度的二鍋頭,高度酒和鹽可以防止醃製是肉變質;
3、將所有調味料攪拌均勻,放置30分鐘以上,讓粉類調料充分吸收水分;
4、肉切條;
5、倒入調味料;
6、充分抓拌,讓調味料拌均勻,然後醃製3天,每天要把肉翻一遍;
7、醃製3天的肉;