1、蒸飯需要放水,蒸飯時的原理是通過加熱浸泡大米的水温,使大米鬆軟膨脹,從而達到將飯煮熟的目的;
2、蒸飯之前要進行淘米工作,大米表面覆蓋有灰塵,淘米時洗去灰塵,並挑出米中雜質;
3、加入水的量大概在浸沒大米一指高左右,水量不宜加多也不宜少加,適當的水蒸飯會使米飯鬆軟可口。