全世界鮑魚的種類約有90多種。中國沿海都有鮑魚分佈,共有鮑魚的8個種。其中,比較重要的經濟種類有3個,即:皺紋盤鮑、雜色鮑和九孔鮑。另有5種非經濟鮑,即:耳鮑、羊鮑、多變鮑、平鮑和格鮑、
常見的種類有:盤大鮑、黑鮑、皺紋盤鮑、雜色鮑、半紋鮑和耳鮑等。