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如何使餅變涼後不硬
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讓烙餅烙的金黃酥脆,和麪時加入少許油,和出的烙餅面更加滋潤,烙出的餅會增加酥脆感,温水和麪能夠保持餅的酥軟放一天也不會變硬。
材料:
麪粉
300g,水200g,鹽適量,食用油適量步驟:
麪粉中加水,揉成麪糰後餳發30分鐘。將麪粉均勻撒在
案板
上,將餳好的面放在案板上,均勻的粘上面粉。將麪糰擀成長條,倒入適量食用油,將油推勻。撒上適量
食鹽
,從一邊捲成長條,將口捏緊,切成小劑子。將口捏緊後捲成麻花狀,按壓成餅。放入鍋中小火烤熟,餅從白色變成半透明後翻面,倒入適量食用油,兩面烙
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使餅
變涼
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