主料：牛油120克，菜籽油150克， 幹辣椒70克，冰糖幾顆， 姜4片， 葱3根， 蒜4瓣， 八角3個 ，花椒2把， 桂皮1段， 豆瓣醬60克， 白酒1湯匙， 醪糟1湯匙， 豆豉10粒 ，砂仁4顆 ，丁香3顆 ，沙姜2片， 高良薑1塊， 香葉1片 ，白豆蔻2顆， 草果1。
1、材料大集合，用菜油或者牛油都行。
2、所有香料提前用水浸潤備用，草果和豆蔻用剪刀剪開方便入味，泡過香料的水可以等到起火鍋的時候放進去。
3、準備餈粑海椒幹辣椒去籽，剪成小段。
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