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怎樣和麪餡餅皮才會脆
欄目:
經驗
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主料:
麪粉
1000克、温水500克。
配料:白糖20克、酵母10克、起酥油50克、蘇打粉10克。
步驟:
將蘇打粉均勻幹拌入麪粉中,酵母用温水溶解加入麪粉,將起酥
油温
熱溶化加入麪粉;白糖加入温水溶解,再加入麪粉中,和成麪糰,靜止醒發3-6小時;將麪糰揪成小麪糰,軋成麪皮刷點豬油,疊到一起,壓成餅,包入肉餡或素餡,捏口後再按壓成餡餅;入鍋煎烤至
熟透
金黃色即可。
Tags:
皮才
會脆
和麪
餡餅
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