猴頭菇什麼顏色

新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色。猴頭菇又叫猴頭菌，因外形酷似猴頭而得名。是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口，有“素中葷”之稱。

猴頭菇也是藥材，用猴頭菇製成的藥品叫猴菇片，在《中華人民共和國衞生部藥品標準》第15冊207頁有記載：“本品為猴頭菇經加工製成的片劑，具有養胃和中的功效，用於胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”