如何醃製小青菜呢

一、材料

小青菜適量、鹽、糖、自制混合豆豉醬

二、準備工作

1、小青菜洗淨切絲備用；

2、乾紅椒去蒂去籽剪成圓圈狀備用。

三、步驟

1、菜碎放入盆中，撒上1小匙食鹽，將菜碎搓揉均勻，用盤扣壓緊實加鹽；

2、將菜碎醃製三、四個小時，鹽水滲出後，將菜碎團置掌心擠去汁水；

3、加入乾紅椒，攪拌均勻；

4、加少許白糖調味，加1小勺自制混合豆豉醬，繼續醃製1到2天即可。