煎粉粉坨的做法

原料：紅薯澱粉250克、水750克、油、芝麻醬、醋、鹽、味精、香菜、辣椒油、香油、蒜。

做法：

1、澱粉放進小湯鍋中，把水倒進去，開中火熬製，不停用擀麪杖順一個方向攪動。

2、熬到澱粉呈半透明、固體膠狀即可關火。

3、在一個長方形大保鮮盒內壁刷一層油，把熬好的麪糊放進去壓實壓平，晾涼。

4、把麪粉坨倒出來，刀沾水切成等大的小塊。

5、平底鍋燒熱，倒適量豆油。把粉塊放鍋裏用鏟子碎壓，不用經常翻動。煎一會顛幾下鍋翻面，這樣煎到粉塊透明即可。

6、取芝麻醬用温水懈開，分裝在兩個碗中，蒜切末，香菜切碎。

7、分別加入適量醋、鹽、味精，調成自己喜歡的口味待用。

8、把煎好的粉塊放進調好湯的碗裏，再加入蒜末、香菜末，淋上幾滴香油，依據個人口味加點辣椒油。