食材:田雞、花生油適量、醬油適量、沙茶醬適量、柿子椒適量、辣椒醬適量、姜適量、葱適量、蒜適量、香菜適量。
做法:
1、把田雞去皮,清除內臟,將皮用鹽稍稍搓洗;
2、將田雞肉切小塊備用,輔料分別切絲備用;
3、鍋加熱倒入適量的油;
4、待油熱後,把蒜泥、薑絲、辣椒先放入爆香;
5、爆香後倒入適量的水,加入辣椒醬;
6、再放入沙茶醬、醬油少許,葱段;
7、煮開後倒入田雞,加蓋煮三分鐘後把皮加入,加蓋繼續煮2分鐘;
8、加入香菜即可出鍋。