外國的湯分為兩類:清湯和濃湯。濃湯看上去是糊糊的,因為製作時要加牛奶和澱粉;
外國人喝的大多都是濃湯,在飯前使用,可以起到開胃的效果,濃湯的一般做法有:
1、鍋裏倒油,先胡蘿蔔,可以用黃油或者色拉油、橄欖油;
2、再放其他水果和蔬菜,稍微炒幾下就行;
3、再倒點油,放麪粉翻炒,麪粉最好用篩子過篩;
4、麪粉炒出香味以後,放豆漿,再倒入炒好的雜蔬,小火煮熟。然後倒進攪拌機裏攪碎了,再倒進鍋裏熬煮,這時一定要小火,還要不停的攪拌,防止糊鍋,最後加入鹽和胡椒粉即可。