超市,市場都有食用鹼粉購買。
食用鹼粉並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麪團的酸味,適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾。食用鹼粉大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等。