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胡辣湯怎麼熬不會泄
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注意胡辣湯的濃稠度;要加入的物料如黃花菜要過水,清洗乾淨,熬製過程中和熬好後湯鍋中不能加醋,醋要加在碗裏不能加到鍋裏;胡辣湯熬製好後,不要頻繁攪動,頻繁攪動容易造成泄湯;胡辣湯在熬製過程中一定要熬熟熬透,如熬小
米粥
一樣,熬不透就容易泄湯;胡辣湯在熬煮過程中禁止添加生水或剩湯,容易已引起泄湯;熬胡辣湯的湯鍋鍋底偏薄,熬煮
時間
長了容易鍋底糊,時間短了就容易泄湯;胡辣湯在售賣過程中的爐温應該穩定,爐温偏低,加上攪動容易產生泄湯。
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胡辣湯
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