螺獅粉煮前先用温水泡十分鐘才不硬。温水泡至米粉軟化能隨意彎曲的程度即可。一共五個步驟,下面是詳細操作:
操作/步驟
1、泡粉
泡粉十分鐘,然後煮米粉,小鍋里加入半鍋水,放入米粉。
2、煮粉
水煮開,蓋上鍋蓋,燜十幾分鍾。
3、倒水
燜粉時,青菜、香菜、白菜洗淨切好備用。粉成白色。用筷子可輕輕夾斷即可倒掉水。
4、加入辣椒油
鍋里加入辣椒油、滷水、配菜、適量水,煮開。
5、倒入料包
煮開後,鍋裏打入兩個雞蛋,轉小火。倒入酸筍、腐竹、豆角包等料包即可。