配料: 螺螄湯料,酸筍,腐竹,辣椒粉,雞精,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇,豬骨,酸豆角,香菜,小葱。
做法:
1.豬骨,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇加水熬湯待用;
2.腐竹油炸之後切塊待用;
3.炸完腐竹的油趁熱澆到盛着辣椒粉的碗裏製成辣椒油待用;
4.幹鍋炒幹酸筍後加辣椒油,鹽爆炒,加入骨湯,腐竹,螺螄湯料煮沸;
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗,加入適量油水,淋上骨湯灑上切碎的酸豆角,香菜,小葱,即做成香辣可口的螺螄粉。