怎麼把雞爪炸的入口即化

入口即化的雞爪的做法如下：

1、將雞爪洗淨，放在有太陽的地方曬乾，越幹越好；

2、在鍋裏放半鍋油，六七成熱的時候，將曬乾的雞爪放進油鍋裏炸，雞爪脹起來以後，出鍋，放涼；

3、用油把葱、蒜爆香，把雞爪放進鍋裏，添水蓋過雞爪；

4、放入桂皮、香葉、八角、桔子皮、姜、鹽、醬油，大火煮40分鐘到一個小時左右，出鍋。