香菜拌牛肉怎麼做

清水中加入滷料用小火加熱；燒水的同時，可以將進洗淨的牛肉用開水煮出血沫，撇去血沫。煮的時間不易過長；滷料中加入料酒和少量的鹽。待滷水沸騰時，將牛肉放入，小火慢燉2小時；快熟時，加入老抽調色，關火後，燜涼切片；香菜摘洗乾淨後切成段，放在切片的牛肉上；碗裏倒入生抽，香油，味精，芝麻，依次拌勻即可。