鮑汁豬手做法

材料：豬手、生抽、白醋、鮑汁、蠔油、紹酒、鹽、冰糖、薑片、葱段、花生油各適量。

做法：1、豬手去毛，洗淨切塊；

2、下適量白醋“飛水”，瀝乾水分備用；

3、以水與生抽、蠔油、薑片、葱段、紹酒、鹽、冰糖、花生油煮開；

4、放入豬手，慢火煮至腍透；

5、下鮑汁慢火燜至入味，最後收汁、調味便成；

6、食用時可配以蛋面和黃芥辣。