北京魚頭泡餅怎麼做

1、新魚處理乾淨，淋幹水分備用。

2、鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、幹辣椒及蒜片炒香。

3、把準備好的魚放入鍋中，大火翻炒。

4、翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續翻炒均勻。

5、魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入葱段、薑片、蒜末，根據個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。

6、燉魚的同時，把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。