操作步驟大致可分為三步:
1、投茶;
2、將沸水衝入杯中,然後快速倒掉,此步以清洗茶葉中的雜質,並喚醒茶葉特質;
3、品飲,再準備一個杯子,一個用來泡茶,一個用來品飲。
沖泡用90度以上純淨水或泉水,置茶量為杯子容量的五分之一左右。