一、西紅柿和肉丸,做法如下:
1、西紅柿洗淨,去皮,切大塊;
2、肉餡加葱花、鹽、蛋清和澱粉,順一個方向攪打;
3、開大火,鍋中放幾滴油,燒熱後放入西紅柿和姜,翻炒一至兩分鐘;
4、加水,小火慢燉十五至二十分鐘;
5、將肉餡擠成丸子,挨個放入湯中即可;
二、山藥和雞,做法如下:
1、將山藥和胡蘿蔔削皮,洗淨切塊,將雞肉剁塊,放入沸水中,撈出衝淨;
2、將雞肉和胡蘿蔔先下鍋,加水至蓋過材料,以武火煮開後轉文火慢燉十五分鐘;
3、加入山藥轉大火煮沸,再轉小火續煮十分鐘;
4、開蓋加鹽調味即可。