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如何醃製白鱗魚
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醃製白鱗魚的做法:
準備白鱗魚兩條,鹽二十克;颳去
魚鱗
洗淨,用尖刀從魚的
尾巴
處向魚背部開刀口;扒開魚肚子,將魚的內臟都掏出來,將魚頭切掉洗淨;用食鹽將魚身裏裏外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中,兩天後翻下魚身,醃製四天
時間
在通風處晾曬;用鐵絲或布條穿在魚身上方,用筷子或竹籤將魚身撐開,掛在室外陽光下曬;曬4至5天至魚曬到七成幹就可以。
Tags:
白鱗魚
醃製
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