手撕羊肉怎麼做

手撕羊肉做法如下：

1、羊腿(用羊腰肉最佳)切開成厚片，放冷水裏燒開，到掉水，用清水反覆洗淨羊肉；

2、燒鍋加清水，放入羊肉，加料酒，葱，姜，蒜，大料，胡椒，花椒，小茴香燒開；

3、轉小火燉90至100分鐘，撈去調料，加一個西紅柿，半個白蘿蔔，加鹽調味，再中火頓10至15分鐘；

4、撈出羊肉，待不燙時撕成小塊；

5、炒鍋加菜油，爆香葱，蒜，加醬油和少許調和醬油，香油，胡椒麪，加點羊肉湯燒開，再加入香菜碎，調入油辣椒，一半裝小碟，一半澆羊肉上即可。