製作過程如下:
1、鴨子洗淨斬小塊,炒鍋裏放油,油燒至七成熱時,放入鴨塊煸炒至淺黃色起鍋;
2、鍋內倒入新鮮的油,下泡姜、泡紅椒、花椒、蒜片郫、豆瓣,炒香,下鴨子和香菇,烹入料酒,加水沒過鴨子;
3、魔芋切成兩根手指寬條,加入鍋裏,根據鹹淡加入醬油,小火燉鴨大概40分鐘,最後常開蓋子大火收汁即可。