1、準備一個碗把粉條放到碗裏用水泡上熱水冷水都可以。
2、準備兩個茄子削皮然後切成丁用清水洗乾淨備用。
3、準備青辣椒切碎。
4、葱姜切成沫不喜歡吃葱姜的也可以不要放。
5、開火鍋裏放油燒熱。
6、關火冷卻一下放入辣椒麪(熱油必須要冷卻一下不然辣椒麪容易糊)。
7、泡好的粉條切斷茄子辣椒葱姜一起放入鍋裏。
8、加入鹽,醬油,醋,雞精,攪拌均勻。
9、電餅檔加熱加點油放入雞蛋。
10、把煎餅放在雞蛋上面翻過來然後放上菜。
11、對摺包好放入電餅檔裏等兩面煎黃就可以出鍋了。