材料:小魚、乾麪、葱、姜、蒜、小紅辣椒、麪醬、醬油、醋、白糖、鹽、味精。
滄州的小魚辣醬的做法如下:
1、先把洗好的魚空一下;
2、把魚沾上乾麪,放油裏面煎先大火再小火,煎黃即可;
3、好以後,倒一點油,油熱後,再把麪醬倒入一點點,放點紅辣椒,依個人口味炒一下,有香味為止;
4、魚倒入,再把醬油、醋、白糖、鹽、味精調成汁倒入鍋中,用鍋蓋悶一下,倒入水,等水開即可。