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澱粉和芡有何區別
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澱粉
:可分為玉米澱粉、紅苕澱粉。玉米澱粉略帶點黃色呈粉狀,而紅苕澱粉成小粒狀略帶
灰色
。
芡粉:則是由玉米澱粉加水調和而成的呈液態狀,澱粉沉澱後會
凝固
在下面與水分離開。
Tags:
澱粉
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