韭菜盒子可以用高筋麪粉嗎

韭菜盒子可以用高筋麪粉的。韭菜盒子和麪的方式，最好先用熱水和麪，這樣韭菜比較容易熟，製作出來的韭菜盒子就會散發出韭菜特有的香味，聞起來就讓人食慾大動。然後將麪粉放置在一個盆子裏，倒入熱水，熱水的分量要控制好，大概一斤麪粉，需要4兩熱水，過多或者過少都會影響和麪的質量。

1、用餃子粉或高筋麪粉是因為在擀制時麪皮有韌性，擀的很薄也不破皮。

2、合面要軟，充分醒面，如果在擀制的過程中，麪皮有回縮現象説明沒有醒發徹底，需要繼續醒面。

3、盒子皮要薄，在烙的過程中或在烙好的時侯透過麪皮能看到綠色的餡料。因為面皮薄，所以很容易熟，烙的時間短，麪皮也不幹硬。