清燉羊肉怎麼做

準備食材：羊肉2500克、白蘿蔔1根、葱姜、料酒。

鹽、胡椒粉、花椒、小茴香、幹山楂、橘皮、乾紅辣椒各適量。

將羊肉切塊，洗淨用清水浸泡25分鐘，中間換一次水，蘿蔔切塊備用。冷水放入肉，開火煮，開鍋後用漏勺撇去浮沫，撈出用清水洗淨備用，準備燉肉用的調料，將肉入鍋，加入焯肉澄清的水，放入調料和蘿蔔，加入料酒開火燉煮兩個小時即好。吃時盛出的肉加入了鹽、胡椒粉、香菜和葱粒，非常好吃原汁原味的，不需要再放其他調料了。