1、清燉羊肉時放點桔皮,杏仁,紅棗等,可以消除羶味。
2、燉煮羊肉時,向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到開鍋,羶氣便可消除。
3、清燉羊肉時,鍋中加葱、姜、白糖、料酒等調料,起鍋時加青蒜或蒜泥,可除去羊肉的羶味。