剛放的鵝血怎麼處理

碗內一半的清水，清水裏加少許鹽，殺鵝時直接把血接入碗裏，邊滴入邊輕輕攪動血，然後靜置，等血成固態，煮一鍋水，等水燒到小開時，把血輕輕倒在燒開的水裏，保持水微沸，慢慢煮透就可以了。

鵝血與香榧相剋：據《本草綱目》稱：“香榧性熱,，同鵝肉食生斷節風。”由於香榧油中含多種醛類醇類（如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等），同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應，產生不利於人體健康的化合物。