主料:洋芋二個。
輔料:清水適量,油適量,淑鹽適量,番茄醬適量。
做法:
1、將洋芋去片,切片。
2、將洋芋片放入油鍋中浸炸,邊炸邊翻攪至六七成熟至全熟時撈起,控去重力附油,空氣中自然冷卻3到5分鐘。
3、將冷卻後洋芋片全部倒入油鍋進行第二次浸炸,邊炸邊攪,控制油温在100到120攝氏度,時間10到15分鐘。
4、至洋芋片鼓脹發泡,成荷包狀時撈起,自然控去重力附油即成。
5、撒上椒鹽。裝一盤番茄醬。