什麼植物蛋白質含量最高

植物蛋白是蛋白質的一種，來源是從植物裏提取的，營養與動物蛋白相仿，但是更易於消化。含植物蛋白最豐富的是大豆。但在飲食中，植物蛋白和動物蛋白要搭配食用。

1、穀類一般含蛋白質百分之六到十，蛋白質含量不算高，但由於是人們的主食，所以仍然是蛋白質的主要來源；

2、豆類，小麥和大米中一般都含有較多的植物蛋白。但是米麪類和豆類的蛋白質營養價值不同。