蝦醬
主料:蝦
輔料:鹽
做法:
1、鮮蝦洗淨瀝水稱下重量,然後按500克蝦、100克鹽的比例,把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機內;
2、通過食品調理機攪拌成泥後倒入乾淨的容器內;
3、然後在容器口上罩上紗布,放在陽光充足的地方自然發酵;
4、為發酵均勻每天打開紗布並用幹燥消毒的筷子攪拌一次,半月左右後可食用。