撞奶需準備食材:全脂牛奶、生薑、白砂糖。薑汁要現榨現用,倒入牛奶時要控制温度,且倒牛奶要迅速。牛奶煮沸後,不可立即倒入準備好的薑汁中。一共四個步驟,下面是詳細操作:
操作/步驟
1、生薑打爛
生薑去皮切碎,放入粉碎機中打爛。
2、牛奶加熱
擠出薑汁,牛奶放入鍋中煮,放入白糖,慢慢攪拌,煮至起小泡時關火,温度不能太燙。
3、牛奶倒入薑汁
鍋提高一點,將牛奶倒入放薑汁的碗中,這就叫撞奶。
4、靜置3-5分鐘
靜置3-5分鐘,薑汁撞奶完成。