維生素c屬於有機物嗎

有機物指含有碳元素的化合物，有機物是生命產生的物質基礎，而維生素C的分子式是C6H8O6，所以維生素C是有機物。

維生素C的結構類似葡萄糖，是一種多羥基化合物，其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質，又稱抗壞血酸。維生素C具有很強的還原性，很容易被氧化成脱氫維生素C，但其反應是可逆的，並且抗壞血酸和脱氫抗壞血酸具有同樣的生理功能，但脱氫抗壞血酸若繼續氧化，生成二酮古樂糖酸，則反應不可逆而完全失去生理效能。