製作方法如下:
1、將土豆削皮後洗淨切絲;
2、將土豆絲放進冷水裏備用;
3、向鍋中加入稍多的調和油,加入切好的葱花爆香;
4、將土豆絲撈出來,倒入鍋裏翻炒並加入適量鹽;
5、待土豆絲炒到微變色後平鋪在鍋底;
6、用鍋鏟把土豆絲聚集在一起,改用小火;
7、此時不可再用鍋鏟翻炒,需轉動鍋以免糊鍋;
8、待看到土豆絲成餅定形後,可以顛鍋翻面;
9、待兩面都炒至金黃色時即可出鍋享用。